תחומי מחקר: סמיוטיקה ותאוריה ספרותית, ספרות תור הזהב הספרדי, סרוונטס ויצירתו, נוכחות התנ"ך ומרכיבים יהודיים ביצירות סרוונטס, ספרות המומרים לאחר 1492 וספרות איברו-אמריקאית עכשווית. היא משמשת כאחראית על תרגום יצירות המופת מהשפות האיבריות לעברית.

רות פיין היא פרופסור מן המניין וראשת המדור הספרותי בחוג ללימודי ספרד, פורטוגל ואמריקה הלטינית. היא מתמחה בתורת הספרות, בסיפורת תור הזהב הספרדי (בדגש על יצירתו של סרוונטס), בספרות של המומרים האיבריים ובספרות של אמריקה הלטינית בת זמננו. תחומי מחקרה כוללים: ספרות תור הזהב הספרדית, הספרות של המומרים לאחר 1492, סמיוטיקה ותורת הספרות, יצירתו של סרוונטס, הספרות הלטינו-אמריקנית של המאות 20 ו-21, יצירתו של חורחה לואיס בורחס ועוד.

בתחומים אלה פיין פרסמה ספרים ומאמרים רבים בכתבי עת מדעיים, ביניהם:

La desautomatización en literatura. Su ejemplificación en El Aleph de J. L. Borges (Hispamérica 2000); Una lectura semiótico narratológica del Quijote (Iberoamericana/Vervuert 2006); Cervantes y las religiones (eds. R. Fine and S. López Navia, Iberoamericana/Vervuert, 2008); La fe en el universo literario de Jorge Luis Borges (eds. R. Fine and D. Blaustein, Van Leer Institute and Hildesheim – Zürich – New York: Georg Olms Verlag, TKKL, 2012); Lo converso: orden imaginario y realidad en la cultura española (siglos XIV-XVII) (eds. R. Fine, M. Guillemont and J. D. Vila, Iberoamericana/Vervuert, 2013); Recreaciones bíblicas cervantinas (Biblioteca Áurea, Iberoamericana/Vervuert, 2014).

היא נשיאת ה-AIH (אגודת ההיספניסטים הבינלאומית), מייסדת ונשיאה של כבוד של אגודת ההיספניסטים בישראל וסגנית נשיא של האגודה הבינלאומית של הסרוונטיסטים.

ב-2013 מלך ספרד העניק לה תואר כבוד (La Orden del Mérito Civil)   על קידום הספרות והתרבות הספרדית.

ב-2016 הוענקה לה חברות באקדמיה הספרדית המלכותית  (Real Academia Española).

ב-2019 הוענק לה תואר דוקטור לשם כבוד (Honoris Causa) מאוניברסיטת נווארה.