תחומי מחקר: בלשנות ספרדית, תולדות השפות של חצי האי האיברי, בלשנות חברתית ושונות לשונית של השפה הספרדית ושל הלאדינו, לשון ותרבות של הספרדים דוברי לאדינו.

מומחית בפילולוגיה ספרדית, בלשנות איברו-רומאנית וספרדית-יהודית (לאדינו). פרופסור חבר, במחקר ובהוראה מתמקדת בבלשנות היסטורית, בלשנות חברתית ושונות לשונית של השפה הספרדית ושל הלאדינו. בעלת תואר שני מאוניברסיטת Freie Universität Berlin  ותואר שלישי מהאוניברסיטה העברית. לאחר שהייתה עמיתת מחקר במועצה הספרדית העליונה לחקר המדע (CSIC), הצטרפה לחוג ללימודים רומאניים ולטינו-אמריקניים בשנת תשס"ט. בין פרסומיה, הספרGeografía lingüística del judeoespañol: estudio sincrónico y diacrónico.  מחקרים: מהספרדית העתיקה לספרדית-היהדוית: היווצרותה של ווריאציה לשונית בהעדר לחצה של לשון תקנית בהקשר של הגירה (במאות ה-16-17) (ISF 473/11), הספרדית היהודית המסורתית (המאות ה־ 18-19) לפי הסדרה מעם לועז (ISF 486/19). מחקריה העכשוויים הם דקדוק תיאורי של הספרדית-יהודית (לאדינו) (ISF 1505/24), קוֹדִיאָגֵ׳י - הקורפוס הדיאכרוני המתויג של הלאדינו  , קוֹאוֹראָגֵ'י - הקורפוס האורלי המתויג של הספרדית-יהודית (לאדינו) ו"תגובות אזרחיות לאחר פיגועי הטרור באירופה: לשון, תקשורת וחברה".
פרופ' אלדינה קינטנה היא חברה מתכתבת של האקדמיה המלכותית הספרדית (RAE).